百合绿豆汤是一道中医养生汤品，其制作时间快、口感清甜，富含维生素C、B1、磷、铁等营养元素。食用百合绿豆汤能起到润肺、清热解毒、滋润肌肤、降低血压、改善消化、解酒等效果，是夏季清热降火的良品。百合味甘微苦，性微寒，归肺、心经；绿豆味甘微苦，性寒，归肺、胃经。百合和绿豆搭配起来既可增加汤的口感和滋味，又可达到很好的食疗效果。
制作百合绿豆汤的方法很简单，一般需要将事先泡好的绿豆看清洗干净，加水煮20分钟至绿豆烂熟，加适量冰糖和泡好的百合继续煮5分钟，待汤呈现浓稠的状态即可食用。也可以加入其他食材（如莲子、枸杞等），视需求和个人喜好进行调整。
