天热没食欲,试试这样做茄汁烩饭,酸甜开胃,一锅米饭都不够吃

原标题:天热没食欲,试试这样做茄汁烩饭,酸甜开胃,一锅米饭都不够吃

煎的、 炸的、 炒的、 卤的、 烤的, 火中相会, 温汤煮熟,谓之“烩”。用冰箱中现成的材料做成鲜美的烩饭,相对简单,也符合国人节俭的习惯。这款茄汁芦笋鳕鱼烩饭,喜欢的朋友不妨试试。

番茄红素是一种类胡萝卜素,普遍存在于番茄、杧果、木瓜等植物体内,是非常有效的抗氧化剂,对皮肤抗衰老、心血管系统的保护都有着重要意义。番茄红素溶于油脂,所以用油加热以后,利用率会大大提升。

茄汁芦笋鳕鱼烩饭

准备材料:芦笋100g,番茄200g,鳕鱼150g,熟米饭200g,生抽1汤匙,盐1茶匙,黑胡椒碎1茶匙,白砂糖1茶匙,食用油2汤匙,淀粉1/2茶匙

开始制作:

1. 芦笋洗净, 去根部老皮, 切成3cm长的小段;番茄洗净, 滚刀切块 ;蒜去皮拍扁, 切成小块。

2. 鳕鱼洗净去皮,吸干水,切成小块,用 2g盐和黑胡椒碎腌制 10 分钟。

3. 炒锅加热,加 1 汤匙食用油,油热后,放入鳕鱼块翻炒 1 分钟出锅。

4. 另起炒锅加热,放入油,油热后放蒜爆香,加入番茄炒出汁,再加芦笋、生抽、剩余盐和糖翻炒。

5. 加入鳕鱼块后,转为中小火,倒入略低于食材的清水,继续煮 10 分钟。

6. 淀粉加 20ml 水搅拌均匀,出锅前淋入芡汁,转大火收汤。

7. 关火,把烩菜汁浇至米饭上,即可食用。

小贴士:如果家里有干贝,可将其洗净后用水浸泡,泡发的水作为高汤底加入烩饭中,能把食材的鲜甜口感提升到新的高度。干贝泡发的水与米饭充分融合,会更加勾起人的食欲。

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