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自助餐老板:自助餐是吃不倒的,只要有客人吃海产品,就有利可图

大家都很喜欢吃自助餐,有人为了吃回本做过攻略,有人为了吃回本饿几天肚子,你不会真的天真的以为这样就可以吃回本了吧?估计有人要说了,我去吃自助餐,绝对不吃别的,什么青菜,粮食,水果一律不吃,就冲着海鲜!这样就能吃回本了吧?其实不然!

自助餐老板:自助餐是吃不倒的,只要有客人吃海产品,就有利可图

其实,自助餐起源于西餐,在西方非正式宴会上,一般不准备什么主食,只弄一些水果,点心,茶水之类的,后来才流行在中国了,到了中国以后,特别的受欢迎,可以顾及到每个人的胃口,酸甜苦辣,寿司海鲜,火锅烧肉一应俱全!

自助餐老板:自助餐是吃不倒的,只要有客人吃海产品,就有利可图

好友是一家自助餐厅的老板,他开了一家自助餐厅,已经五六年了,生意做得风水水起,价格属于中等,88元一位,里面还是很齐全的,还有烧烤呢,朋友说一般稍微大一点的自助餐厅都是全国连锁的,食材会统一供应,因为公司有签约的供应商,采购价格那叫一个便宜!

自助餐老板:自助餐是吃不倒的,只要有客人吃海产品,就有利可图

尤其是水产品,利润更是惊人,千万不要拿水产市场的价格和自助餐厅的水产品价格相提并论,就拿金枪鱼来说吧,其实金枪鱼的价格也是不便宜的,我也一直好奇自助餐厅怎么会有金枪鱼呢?原来金枪鱼只有鱼腩的部位最值钱,而其他部位就一文不值了,一些只做高级菜式的餐厅只会采购最上等的部位,而其他部位就会当做边角料,一般不会采购,这正好满足了自助餐厅的需求

自助餐老板:自助餐是吃不倒的,只要有客人吃海产品,就有利可图

如果对食品质量要求很大的人,就尽量不要去平价的自助餐厅了!


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