初春一定要吃的几种“健康如意菜”

原标题:初春一定要吃的几种“健康如意菜”

一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。俗话说得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

“龙须菜”豌豆芽

豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用. 对于那些肝火旺盛,容易上火的患者来说,经常食用豌豆芽,能起到降火清热的作用。

如意菜”黄豆芽

益寿食物第一位.

高血压的朋友可以常吃些黄豆芽,能降低血压,黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管,使血流更顺畅。黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C,能增强免疫力,预防感冒。黄豆芽养气补血,发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积,消除疲劳感。

黄豆芽性寒凉,脾胃虚寒的朋友要少吃。

不宜久煮、多油盐。豆芽特别适合正在减肥的朋友,久煮营养流失,油盐放多了口感会差很多,也不健康。

“树上蔬菜”香椿芽

香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。对香椿过敏者禁食。

洗肠草”韭菜芽

补肾促消化。“韭菜芽”只是民间的一种说法,它的学名叫做韭黄,又被称为黄韭芽、韭菜白。韭黄中含有大量纤维素,可以促进肠胃的蠕动和消化,能改善便秘,预防肠癌。

(陕西中医药大学附属医院)

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吴月平
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